Pandit Shivkumar Sharma koncert Budapesten

Március 27-én 19,30h-tól a Trafóban (http://www.trafo.hu/) Pandit Shivkumar Sharma, a szantúr világhírű mestere fiával Rahul Sharma-val ad koncertet.
A zenekar tagjai:
Shivkumar Sharma - szantúr
Rahul Sharma - szantúr
Mukundraj Deo - tabla
Mrs. Barkha Rahul Sharma - tampura

Pandit Shivkumar Sharma hivatalos honlapja: http://www.santoor.com/
Rahul Sharma hivatalos oldala: http://www.rahulsantoor.com/

Alu matar receptje (Krumpli borsóval) आलू मटर

Hogyha Indiában az ember valami jót akar és olcsót enni, akkor a thálit választja. Mindig friss és minden utcai étteremben lehet kapni. A tháli egy tál ételt jelent, (lásd a képen). Ebben a tál ételben benne van a rizs, több féle szabzi (zöldség párolva fűszerezve), csatni, rajta (joghurt-ez azért szükséges hozzá, hogy a nagyon erős fűszereket lehűtse), szokott lenni savanyúság is, és természetesen csapati (tandúrban sütött kenyér) vagy valamilyen kenyér féle. Íme az Alu matar receptje:
Hozzávalók:
1/2 kg krumpli
400 g zöldborsó
2-3 csili paprika
1.k.k. koriander
1 k. k. garam masala
egy kevés fekete bors,
1 pici fej lilahagyma
3-4 gerezd fokhagyma
1 kevés mogyoróolaj
1 kevés citromlé
só
Elkészítés:
Felforósítjuk a mogyoróolajat és bele tesszük a fűszereket, kb. fél percig folyamatosan kavarva, pirítjuk benne a fűszereket, (állítólag így jobban kijön a fűszerek íze)majd hozzá adjuk az apróra vágott hagymát és fokhagymát, tovább kavarjuk hogy ne kozmájon oda, hozzá adjuk a citrom levét, tovább kavarjuk, majd hozzá adjuk a zöldborsót és a felkockázott krumplit is. Sózzuk ízlés szerint és feltöltjük egy kevés vízzel, majd lassú tűzön főzzük, amíg a krumli meg nem puhul.
Elkészítése kb. 1/2 óra. Rizzsel, joghurttal és csatnikkal tálaljuk. Jó étvágyat!

Holi -Holika -होली

Ma Holi van. India egyik legrégibb ünnepe. Története a védikus korig nyúlik vissza. A védákban és a puránákban feljegyzések találhatóak erről az ünnepről. Holi a színek ünnepe, a tavasz ünnepe. Minden évben Palguna hónap (február -március) panchami napján, azaz a 15.napon, teliholdkor ünneplik. Az ünnepség este veszi kezdetét, az utcákon óriási nagy máglyákat raknak, Holika a női démon megégetését ünneplik. Közben kiabáljhák, hogy "Győzd le Holikát!" Ugyanis a legenda szerint, Hiranyakashipu démon király azt akarta, hogy mindenki őt imádja és az ő királysága alá akart kényszeríteni mindenkit. Fia Phralada Vishnut követő ember volt, így apjával állandó összetűzésben állt.A király megparancsolta Holikának a női démonnak , aki az ő nővére volt, hogy vigye tűzbe Phraladat, hiszen a démont a tűz nem égeti meg, a fia pedig elég. De a tűzben Holi elégett, mert ereje csak a király jelenlétében élt, Phralad pedig mivel, igaz hívő volt a tűz nem égette meg. Így győzedelmeskedett a jó a gonosz felett.Hogyan ünneplik?

Ilyenkor az emberek egymásra színes festékgolyókat dobálnak, vagy festékpuskákkal lövöldöznek egymásra színes festékeket. Iylenkor minden tiszta festék, az utcák, házak, a szent tehenek... Volt részem benne. A helyiek kioktattak, hogy ilyenkor a legszakadtabb ruhát kell fölvenni, mert Holi után azt a ruhadarabot el lehet dobni, ugyanis a festék nem jön ki a ruhából, már nem növényi eredetű festékeket használnak. Sőt az arcunkról sem jött le legalább két napig, úgy néztünk ki mint valami marslakók. (:-)))

Happy Holi! हैप्पी होली! Bodog Holit!