Úgy gondoltam, már elég sok időt cipeltem magamban Indiát, a sikátoraival, a szent teheneivel, az összes istenével, tarka ünnepeivel és sokszínű világával együtt. Eljött hát az idő, hogy letegyem...amit letehetek.


2011. november 29., kedd

Csípős tojás

Ez az egyik kedvencem, tegnap meg is főztem vacsorára és még le is fotóztam.Hát akkor jöjjön a recept, most jelezném, hogy ez nem a Currys tojás receptje!!!
Hozzávalók:
6 db főtt tojás
10 dkg ghí vagy vaj,
3 fej lila hagyma
2 gerezd zúzott foghagyma,
1 teáskanál őrölt koriander,( én frisset tettem bele)
1 teáskanál kurkuma
1 fej paradicsom
2 csili (de lehet több ki hogyan szereti)
1 teáskanál garam masala
só tetszés szerint
2-3 evőkanál kókusztej

Elkészítés:
A vajban üvegesre pirítjuk a kockára vágott hagymát és foghagymát, majd kivesszük és a maradék vajban megpirítjuk az összes fűszert, legalább 2 percig, (akkor jön ki a fűszerek íze).Majd hozzáadjuk a paradicsomot  a csilit, a hagymát és a sót.Aztán főzzük a fűszerekkel legalább 15 percig, majd hozzá adjuk a kókusztejet. Ha nincs otthon akkor könnyedén elkészíthetjük ( 2-3 evőkanál kókuszreszeléket leforrázunk 1 1/5 dl tejjel és hagyjuk kihűlni).A legvégén pedig félbe vágjuk a tojásokat és óvatosan bele helyezzük a szószba. és még 10 percig főzzük. Nánnal tálaljuk, mi rizzsel ettük, úgy is finom volt. Ja amit még én újjítottam, hogy most a tojásokat nem vágtam félbe.

Nagyon könnyű elkészíteni és nagyon finom. Jó étvágyat kívánok!!!(:-)))

2011. november 8., kedd

Csili csatni / Chili chutney

Jöjjön egy kis gasztronómia. Évek óta készülök elkészíteni, most végre rászántam magam. És hát mit ne mondjak, nagyon csííííp. Csak azoknak ajánlom akik imádják a csípőset.(:-)))))
Akkor jöjjön a recept:

Hozzávalók
7 db zöld csili paprika
2  fej vöröshagyma
só ízlés szerint
1/2 kanál garam masala
4 evő kanál barna cukor
1 gerezd fokhagyma 
500 ml víz
100 ml maláta ecet

Elkészítés:
Tegyük az apróra vágott csilit , a hagymát, a fokhagymát és a többi hozzávalót (kivéve az ecetet ) egy serpenyőbe és főzzük  lassú tűzön  lefödve 30 percig. Majd adjuk hozzá az ecetet és még forraljuk fedő alatt 20 percig. Majd tegyük forrón üvegekbe és jól zárjuk le.

Nagyon egyszerű elkészíteni, próbáljátok ki!!!Megéri!!! Jó étvágyat!!!(:-))))
A kép ezúttal is lemaradt, rosszak a fény viszonyok.