Úgy gondoltam, már elég sok időt cipeltem magamban Indiát, a sikátoraival, a szent teheneivel, az összes istenével, tarka ünnepeivel és sokszínű világával együtt. Eljött hát az idő, hogy letegyem...amit letehetek.


2018. november 28., szerda

Kik azok a hidzsrák?

Námászté!

Többen kérdeztétek kik azok a hidzsrák, találkoztam-e velük Indiában?
Amikor megérkeztem először Indiába, most már húsz évvel ezelőtt (juj de nagyon soknak tűnik) akkor csak ámultam és bámultam többek között azon, hogy a férfiak kézen fogva sétáltak és egymás ölébe ültek a tömegközlekedésen. Megkérdezni senkit nem mertem,  de a rációm azt súgta, hogy ennyi homoszexuális nem lehet Indiában, vagy mégis? Aztán megkérdeztem a portásunkat, aki nevetett a bajsza alatt, és mondta, hogy nem, dehogy, ez csak a barátság jele. Indiában tiltott a homoszexualitás, börtönnel büntetik. Abba már nem mentünk bele, hogy ezt hogyan tudják kideríteni miután minden férfi kézen fogva jár a barátjával. Hmmm. Maradt a hümmögés a találgatás.
A másik ami érthetetlen volt számomra, hogy ha a homoszexuálisokat börtönnel büntetik, akkor mi a helyzet a hidzsrákkal (hijra) akik szabadon élik az életüket? Hova, melyik társadalmi osztályhoz tartoznak, miből élnek?
Gondolom sokatoknak van a gyerekkorából olyan filmélmény ahol egy fehér ruhás Ali nevű eunuch, a ház szolgája, kavar valamilyen szerelmi szálat.-nekem is volt ilyen élményem. A hidzsrák nem ilyenek, nem fehér ruhában kell őket elképzelni, hanem rikító szárikban élénk ékszerekkel és sminkkel valamint szőrös karral és mellkassal. Maradjunk annyiban nem egy felemelő látvány.
A hidzsrák, más néven eunuchok  vagy hermafroditák. A hidzsrák a társadalom perifériájára szorulva, többnyire koldulásból és szexmunkából élnek. Tudtommal, vallásuk szerint muzulmánok. Ma már szervezetekbe valamint kolóniákban élnek, van egy vezetőjük, aki megmondja, hogy mit csináljanak, hogyan cselekedjenek.
Rendszeres az ellenük elkövetett erőszak a jogok megsértése. Mivel "harmadik neműek" sok jogtól megfosztják őket, annak ellenére, hogy 2014-ben hivatalosan is India Legfelsőbb Bírósága elfogadta és engedélyezte a nemi hovatartozás szerinti " harmadik neműek" létezését.
Több hidzsrával is találkoztam Indiában, azt tudom javasolni, hogy a kinézetük ellenére nem kell tőlük félni, kell adni nekik egy két rúpiát, akkor békén hagynak.
A helyiek különösen felhívták a figyelmemet arra, hogy mindig adjak, mert ha nem, akkor képesek megátkozni. Nyilván senki nem szeretne a nyakában egy-két átokkal utazgatni Indiában, mert még a végén beteljesül, így én is mindig adtam.
Képet direkt nem töltök fel róluk, mert én soha nem mertem lefotózni őket, attól féltem, hogy valami rontást hozok magamra.

2018. november 6., kedd

Diwali 2018

Námászté!

A Diwáliról már sokszor írtam, de azért hátha tudok még újat mondani.
A Diwali egyik legnagyobb hindu ünnep. Indiában öt napon keresztül tart. Idén november 5.-9-ig tart.

Az első nap nov. 5. Dhanteras "Dhant" néven ismert, ezen a napon üdvözlik Lakshmi istennőt az otthonukba aki a gazdagság és a jólét szimbóluma. Ezen a napon az emberek kártyáznak, kockáztatnak. Az ayurvédikus orvosok Dhanvantarit üdvözlik aki az Úr Vishnu megtestesülése. A legenda szerint ő hozta el az ayurvédikus tanítást az embereknek.

A második nap nov.6. Naraka Chaturdasi vagy Chhoti Diwali (Kicsi Diwáli) néven ismert. Káli istennő és az Úr Krisna azt hitték, hogy legyőzték Nartakusha démont de a legenda szerint Goán égett el máglyán.

A harmadik nap nov.7. Diwali az újhold napja, más néven Amavasya, a hónap legsötétebb napja és a Diwáli fesztivál legjelentősebb napja. Ezen a  napon este Lakshmi istennőnek különös púdzsát szentelnek. Az ablakokba mécseseket tesznek, hogy ezáltal behívják a fényt, a gazdagságot a házba.

A negyedik nap nov.8.  A Govardhan púdzsa ezen a napon győzte le  az Úr Krisna Indrát a mennydörgés és az eső istenét.

Az ötödik nap nov.9. Bhai Duj néven ismert, a nővéreknek szentelik ezt a napot. Ilyenkor a testvérek összegyűlnek megosztják egymással az ételeket édességeket, hogy tiszteletben tartsák a köztük lévő köteléket.

Happy Diwali!


2018. október 2., kedd

Gandhi Jayanti

Námászté!
Ma van Gandhi születésnapja! Indiában nagy ünnep, régen munkaszüneti nap volt, ezelőtt húsz évvel. Most nem tudom. 
Idézek tőle, mert itt nyílt ki a könyv amit épp lapozgattam:" Vallásom tanítása szerint minden esetben, amikor olyan válságos helyzetben találjuk magunkat, amelyet mi magunk nem tudunk megszüntetni, böjtölnünk és imádkoznunk kell." ( Young India 1924 szeptember 18.)



2018. szeptember 29., szombat

Indiai filmhét 2018 / Indian Film Week 2018

Námászté

Jövő héten kezdődik az Indiai Filmhét a Puskin moziban.
A részletes programot ITT találjátok!
Az Indiai Kulturális Központ Fb oldalán is megtaláljátok a részletes programot!

Jó szórakozást!

Ganesha Bécsben / Ganesha in Vienna

Námászté!

Ezt találtam Bécsben egy ház falán. Hogy került oda ?! nem tudom, gondolom hinduk vagy hinduizmus iránt rajongók által. Tetszett, ezért lefotóztam, aznap volt Ganesha születésnapján.
India hol így hol úgy de ott az életembe! (:-)
Legyen szép hétvégétek!
Pranam

2018. augusztus 26., vasárnap

Raksha Bandhan 2018

Námászté!
Ma a testvérek napja van, azaz a Raksha Bandhan vagy más néven a Raksha Purnima. Nagy hindu ünnep, mindig augusztusi hónapban teliholdkor ünneplik. A testvérek ünnepe amikor a húgok vagy nővérek a fiútestvérek jobb csukoljára általuk készített karkötőt kötnek a szeretet és az összetartozás jelképe ként, a fiúk ezért cserébe édességet adnak. Ezt minden évben megünneplik ezáltal is emlékeztetik egymást az elszakithatatlan örök kötelékre.
Mutatok párat, hogy tudjátok elképzelni.  
Szerintem ez az ünnep egyszerűen zseniális, megdobogtatta a szívemet! 😊💕




2018. augusztus 8., szerda

Hawa Mahal

Námászté! 
Néha találok kincseket(:-)). Hawa Mahal azaz a Szelek Palotája, Dzsájpur 2001
Annyira régen volt már hogy el sem hiszem.





2018. április 28., szombat

Raw Banana Curry

Námászté!

Régen írtam már receptet. Életembe először főztem Raw banana curry-t. vagyis főző banános curryt. Nagyon ízletes, könnyű elkészíteni, íze hasonlít a krumpliéra.. Nagyon egészséges, tele van proteinnel jót tesz az emésztésnek és a szív és érrendszeri megbetegedések megelőzésére is kiváló.
Most meg fogtok lepődni, de Indiában soha nem ettem főző banánt. Nem is tudom miért, talán mert Észak-Indiában nem olyan elterjedt mint Dél-Indiában, de leginkább azt hiszem azért mert nem láttam az étlapon.
A minap vásároltam Georgenál zöld banánt (ajánlom a boltját Masala Market  mert két hetente jön a szállítmány a friss zöldségekkel) és elkészítettem életem első Raw Banana Curryt hindiűl: Kache kele ka sabji.

Hozzávalók:

2 egész zöld banán
2 fej kisebb lila hagyma
2 paradicsom
2-3 db zöld csili
1 kk mustármag
1 kk kömény
1 kk szárított csili
1-2 dl tamarind szószt.
1 kk curry por
5-6 curry levél
kevés olaj  vagy ghí
jaggery  barna cukor tömb
tetszés szerint só

Elkészítés:
Egy serpenyőben megforrósítjuk az olajat beletesszük a mustármagot, a köményt, a szárított csilit, megpirítjuk folyamatosan kavargatjuk, hogy ne égjen el. Majd hozzáadjuk a megtisztított felkockázott hagymát,a zöld csilit és a curry port. Folyamatosan kavarjuk.Majd hozzáadjuk a curry leveleket, továbbra is kavarjuk. Majd befödjük kb 2 percig pároljuk, majd hozzáadjuk a megtisztított felkockázott banánt és ismét befödjük, majd pároljuk pár percig ( nem szükséges előfőzni a banánt, de javasolt, mert akkor hamarabb elkészül, én előfőztem kb.15 percig) Majd hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot, tovább pároljuk 2 percig. Majd hozzáadjuk a tamarind szószt. Főzzük azzal még legalább 2 percig majd hozzáadjuk a jaggery-t ez egy fajta barna tömbösített  cukrot mert attól karamellizálódik. Én nem tettem mert ez egy speciális cukor amit ritkán lehet kapni.
Önmagában is nagyon finom és nagyon laktató, de lehet tálalni rizzsel különböző csatnikkal is.
Jó étvágyat!


2018. április 15., vasárnap

Születésnapom a Delhi Darbárban

Námászté!

Gyorsan megosztom ezt az élményt mert még elég friss.
A múlt héten hétfőn elmentünk a barátnőmmel indiai étterembe ebédelni, mert születésnapom volt. Ilyenkor így ünnepelünk mivel mindketten jártunk Indiában és imádjuk az indiai konyhát. Egyik kedvenc indiai éttermünk a Pándzsába Tandoori( Pannónia u. 3.) hétfőn zárva van, így a Delhi Darbárra esett a választásunk. Úgysem voltunk még, a belvárosban van, ez is fontos szempont volt, hogy ebéd után mindenki intézze tovább a napi teendőit.
Amikor beléptünk az étterembe egyetlen vendég ebédelt és újságot olvasott. Hát jól van, gondoltam magamba, "ne ítélj elsőre, itt nem úgy van mint Indiában, ha egy étteremben nincsenek, akkor vagy méregdrága vagy nagyon rossz a kaja"-elhessegettem a gondolatot. Helyet foglaltunk, az étterem hangulata, berendezés egészen rendben volt. Jött is a pincér hozta az étlapokat, viszonylag kedvesen.
Mit igyunk? Végül is születésnapom van, legyen egy pohár finom bor- azonnal kiderült számunkra, hogy csak palackot lehet kérni. (Na mármost hétfőn ebédidőben két kétgyerekes családanya nem fog palackos bort kérni-üzenném az étterem tulajdonosnak.)
Néztük tovább az itallapot végül az indiai Cobra sör mellett döntöttünk. Majd előételnek kértünk egy adag szamószát( 2 db), jó méretes darabok mentacsatnival tálalták. Finom volt, amit a főételekről a legnagyobb jóindulattal sem tudok elmondani. Sajnos.
Én főételnek rendeltem BhindiLhadi-t (okra gyömbérrel) a barátnőm egy Veg Khadait egy adag sima rizst és egy vajas nánt.
Az enyém ehető volt, de nem ájultunk el tőle. Elmaradt a hűha érzés ettem már finomabbat. A Veg Khadai fagyasztott mexikói zöldségkeverékből készült paradicsomszószban megfőzve. No comment! Azt gondolom, hogy ha valaki egy ilyen éttermet üzemeltet, akkor ne akarja átvágni a szerencsétlen vendéget, csináljon minőségi indiai konyhát, vagy zárja be! Mert soha nem tudhatja, hogy a betérő milyen szinten ismeri az indiai gasztronómiát. Nyilván akinek nincs jártassága, tapasztalat az indiai ízek világában azt nagyon hamar megvezetik. Sajnos. Felháborítónak tartom, hogy nem kevés pénzért, hogyan nézik palimadárnak a vendéget!!!Senkinek nem ajánlom!!!
Ez volt az első és az utolsó, hogy itt ebédeltünk. Megértettük, miért nem jött be utánunk senki két órán keresztül. Továbbra is marad a jól bevált Pándzsábi étterem, amelyet továbbra is ajánlok mindenkinek. Jövőre a születésnapom keddre esik. (:-))
Néhány kép az üres étteremről és az ételekről:






Egy blog margójára

Kedveseim!

Már régen nem írtam, mert egyszerűen elment a kedvem attól, hogy állandóan írogassak. Nem sok visszajelzést kaptam az elmúlt kilenc év alatt. Aki írt annak ezúttal is köszönet.
Ez már múltkor is problémám volt, sőt évek óta problémám, amióta blogot írok, a visszacsatolás hiánya mindig kérdéseket vet fel a blogíróban, kell-e? minek? miért?
Amikor elkezdtem írni az volt a célom, hogy megosszam veletek (akik még nem jutottatok el Indiába) az élményeimet és sok esetben tanácsokat is írtam mit ne tegyünk vagy tegyünk Indiában. Soha senki nem írta azt, hogy köszönöm. De azért voltak extrém esetek ezt meg kell hagyni. Sorolok párat: volt aki arra kért, hogy fejtsem meg a pálmalevelét, egy jóga oktató arra kért írjam le mi is az a Shiva ünnep és hogyan ünneplik. De volt olyan bátor olvasó aki elküldött egy ppt-t Indiáról, hogy javítsam ki, mert másnap le kell adnia. De a legjobb az egészben az volt amikor egy multi cégtől megkerestek, hogy mondjak már pár dolgot a Diwáli ünnepről, mert meg kell szervezniük az ünnepséget. Erre én mind csak azt válaszoltam, hogy az idő pénz. Nem értették miről beszélek, minden ingyen kellett volna azonnal. Ezért hanyagoltam el a blog írást és nem láttam semmi értelmét.
Ugyanakkor lelkiismeret furdalásom volt azok miatt akik tényleg azért olvassák a blogomat, mert érdekli őket India. Mert ha a statisztikát megnézem azt látom, hogy olvassák a blogomat, csak nem tudom kik Ők?, hol vannak? És mire lennének kíváncsiak? Miről olvasnának szívesen?
Szóval most a láthatatlan olvasókhoz fordulok és bátorítom őket, hogy küldjék el kérdéseiket véleményüket a blogomról, hogy legyen végre valami kommunikáció köztünk legyen értelme a blog írásomnak, nem akarom kitörölni, mert ahhoz már túl rég óta írom!
e-mail címem: kaligopika@yahoo.com vagy akár commentben is írhattok!
Köszönöm, várom szeretettel!


2018. március 2., péntek

Happy Holi!

Námászté !
 Minden kedves olvasómnak, követőmnek, barátomnak Boldog Holit kívánok! 
Remélem hamarosan már itt a tavasz! Legyen szép napotok! 




2018. február 3., szombat

Filmajánló: My name is Khan

Námászté!

Egy filmet szeretnék ajánlani, nagy élmény volt. Hamarosan majd írok a filmről, addig nézzétek meg! a film címe: My name is Khan (2010, r.:Karan Johar)


2018. január 7., vasárnap

Indian Calendar 2018

Námászté !

Boldog új évet! नया साल मुबारक हो
Itt az idei naptár, India összes ünnepével. Böngésszétek!

https://www.drikpanchang.com/calendars/indian/indiancalendar.html

Íme a Január, Ganesha hozzon nektek jó szerencsét! (:-))




2017. december 23., szombat

Boldog karácsonyt! / Merry Christmas!

Námászté!
Csupám kíváncsiságból beütöttem a keresőbe az indiai karácsonyi képeslapokat. Ezt adta ki még nagyon sok másikkal együtt. Akkor most osztom!
Fogadjátok szeretettel jókívánságaimat! Boldog karácsonyt!


2017. november 26., vasárnap

Csápáti vagy Róti ?!

Námászté!

Kicsit kezd elegem lenni abból, hogy az indiai éttermekben itt Budapesten a pincérek nincsenek felvilágosítva arról, hogy melyik indiai kenyérnek mi a neve és milyen módon készül. Pedig ez a minimum én azt gondolom. Elég nagy káosz él az emberek fejében. Ami ennél rosszabb, az hogy a kedves pincérünk (direkt nem írom meg melyik indiai étteremben volt, mert különben egyik kedvenc éttermem) erősíti a saját igazát, ami természetesen rossz információkon alapul.
Na szóval, gondoltam írok egy kis ismertetőt az indiai kenyérfélékről.

Chapati / Rhoti: - egyik legnépszerűbb kenyérféle. Teljes kiőrlésű lisztből készített kerek formájú kenyér, tava- n( lapos serpenyő )vagy fém lapon.
Eredete: India
Elterjedése: India, Nepál, Pakisztán, Banglades, Sri Lanka.

Puri:- Készülhet: teljes kiőrlésű, finom vagy durva búzalisztből. A legelterjedtebb a maida (finom) búzaliszt. A liszt, só, vízből gyúrt tésztát, kis kerek formákra szaggatjuk vagy nyújtjuk és növényi olajban vagy ghiben arany sárgára sütjük. Van olyan recept amelyikben köménymag is szerepel.
Eredete: India
Elterjedése: India, Nepál, Burma, Bangladesh, Pakisztán, Malaysia

Dosa:- eredetileg rizs és fekete lencse ( Urad dal) lisztből készül, fermentált tésztából. Egy éjszakát erjesztik. A tészta állaga a palacsintához hasonló. Forró zsírozott fém lapon sütik. Tálalják töltve, vagy ételek mellé forrón, azonnali fogyasztásra.
Eredete: India
Elterjedése: Dél-India, Sri Lanka, Myanmar, Singapore, Malaysia.
Leggyakoribb ételek: Masala Dosa, Rava Dosa, Onion Dosa stb.

Paratha:- A paratha az egyik legelterjedtebb kovásztalan kenyér, hasonlít a chapatira, csak sokkal vastagabb és rétegzett. Gyakori a töltött paratha, a tésztába bele gyúrjak a párolt zöldséget ( krumpli, karfiol, zöld fűszerek, csili stb.) és azzal együtt sütik meg. Készül teljes kiőrlésű vagy finom búzalisztből. Nagyon ízletes, többnyire reggelire fogyasztják, mert laktató.
Eredete: India
Elterjedése:India, Nepál, Pakisztán, Burma, Sri Lanka, Mauritius, Maldives

Naan:- Közép és Kelet-Ázsiából származik Közel-keleti hatással. Kelesztett fehér kenyér, melyet tandúrban sütnek. A hagyományos nán recept hozzávalói: fehér búzaliszt, élesztő, só, joghurt vagy tej, ezt összegyúrják, majd fél órán keresztül kelesztik, aztán tandúrban sütik. Tálalás előtt olvasztott vajjal megkenik a tetejét.
Elterjedése: India, Pakisztán, Bangladesh, Afghanisztán

Papadum:- Dél-Indiai eredetű, nagyon vékony, ropogós kenyérféleség.Leginkább a chipshez lehetne hasonlítani. Hüvelyes lisztből, főleg fekete lencse lisztből( Urad) vagy csicseriborsó lisztből készül, fűszerekkel. (Chili, köménymag, hagymamag stb.) Előételnek szokták különböző szószokkal, csatnikkal, de a főtételek kiegészítőjeként is megtalálható. (Itt is megtalálható az indiai élelmiszerboltokban csomagban, csak forró olajban ki kell sütni., Ajánlom, mert érdekes, különleges és pillanatok alatt megvan.
A fenti képen is Papadam látható amit én sütöttem.

A lista nem teljes, csak azokról a kenyérfélékről írtam amelyikek a leg elterjedtebbek Indiában.


2017. november 13., hétfő

Dear Zindagi / प्रिय जिंदगी







Meglepődtem. Azt hittem maszalát nézek. Soha nem olvasok a filmekről semmit, előtte, hogy ne befolyásoljon a véleményem formálásában és mert szeretek meglepődni. Azt hiszem sikerült.
A neten néztem meg, fent van a teljes film, eredeti nyelven, ami az angol és a hindi keveréke. Kapaszkodtam rendesen de ezzel együtt élmény volt. Végre egy olyan film ami nem maszala.
Azt már láttam a korábbi Bollywoodi filmeknél, ( pl. Guru, 2007) hogy valami megváltozott, jött egy új irány, ami már nem feltétlenül a maszala. Kevesebb a tánc, az ének, a nagy színpadi jelenetek, az agyon koreografált táncok,  százötvenezer statiszta, akiknek az élén egy híres neves sztár ropja. Szóval nincs már rá szükség, megtalálták a rendezők a más fajta eszközöket a történet narrálásához.

Emlékszem, ezelőtt húsz évvel amikor először voltam Indiában, még a filmeken a csók jeleneteket is kikockázták, nem beszélve arról, hogy farmerben, sortban vagy bármilyen európai ruhában egyszerűen nem jelentek meg a szereplők. Csak kizárólag tradicionális indiai viseletben, legyen az szári, Salwar kamíz, lehenga, vagy lungi, bármi ami tradicionális.
Szóval nem csak a rendezőkre, hanem a jelmeztervezőkre is igen nagy hatással volt a golbalizáció, ami egyre jobban, elkerülhetetlenül hálózza be Indiát.

Meglepett a film, amint utólag kiderült egy fiatal rendezőnő egy  negyvenhárom éves indiai hölgy Gauri Shinde, második filmje ez a Dear Zindagi. Azt gondolom érdemes lesz rá oda figyelni, fog még meglepetést okozni. Bátor a rendezőnő, csak szurkolni tudok neki hogy megmaradjon ezen a színvonalon. Remélem hamarosan újra hallunk róla. 

Ebben a filméjben tökéletesen látszik, hogy mennyire  másképpen gondolkodik az egész indiai társadalomról, hierarchiáról, kultúráról, hagyományról. Fittyet hány mindennek.  A női emancipáció mellett igenis kiáll. Egy nő dolgozhat, lehet karrierista, önálló szuverén lény aki semmilyen szinten nem függ a férfiaktól. Nem véletlenül, hiszen nem sok filmrendezőnő szaladgál Indiában.

Röviden a film cselekménye : Kaira ( Aila Bhatt) a  filmszakmában dolgozó fiatal operatőr lány nagyon erőszakos, maximalista, karrier orientált, az élete során felhalmozott, elnyomott  traumákat egyedül úgy próbálja feldolgozni, hogy rendszeresen alkoholizál, bulizik. Egyszer egy mentálhigiéniai konferenciát filmzenek, ott talál rá orvosára a híres dr. Jehangir Khanra. ( Shah Rukh Khan)
Kaira megkeresi ,elmegy hozza személyesen, elmeséli hogy hetek óta álmatlanságban szenved. Elkezdődik Kaira gyógyítása. Meglepően SRK kínai bölcsességeket idéz, ami eddig nem volt tapasztalható a Bollywoodi filmekben. Ha filozófiáról vagy életbölcsesség hangzott el a filmekben, az csak kizárólag mindig a hindu mitológiából, szanszkrit védákból, puránákból idéztek.
Újabb újítás:  beviszi a filmbe az álmot, nagyon szép de ugyanakkor ijesztő a képi világa, valóban álomszerű, naturalisztikus. Eddig így ezt még nem láttam indiai filmben. 
 A nemzetközi kritikusoktól többnyire pozitív megítélést kapott. Különleges szerelmi történetnek nevezi a filmet a nemzetközi és az indiai sajtó. Igen, valóban mert ahogy ez lenni szokott a páciens szerelmes lesz az orvosába. Az orvosnak sikerül meggyógyítani Kairát, feldolgozni a gyerekkori traumát, az anya hiányát, aki szintén a karrierje miatt heteken keresztül távol volt a családjától.  Majd megszületett az öccse akire folyamatosan féltékeny volt és ezért semmilyen kommunikáció nem volt Kaira meg a testvére között.  SRK segítségével újra elkezdi felépíteni a családjával a kapcsolatát, mert az élet az csodálatos.
Fontos motívum a szék, az orvos a problémák megoldására, különböző székeket használ. Valóban A szoba, ahol a pácienseket fogadja különböző méretű, formájú székkel van tele.  A szék mint motívum többször feltűnik, majd visszatér a film végén, ezáltal legitimálva az orvos elméletét.
Élmény volt mindenkinek ajánlom.

Dear Zindagi (2016)
r.: Gauri Shinde
sz.:Alia Bhatt, Shah Rukh Khan