Úgy gondoltam, már elég sok időt cipeltem magamban Indiát, a sikátoraival, a szent teheneivel, az összes istenével, tarka ünnepeivel és sokszínű világával együtt. Eljött hát az idő, hogy letegyem...amit letehetek.


2018. augusztus 26., vasárnap

Raksha Bandhan 2018

Námászté!
Ma a testvérek napja van, azaz a Raksha Bandhan vagy más néven a Raksha Purnima. Nagy hindu ünnep, mindig augusztusi hónapban teliholdkor ünneplik. A testvérek ünnepe amikor a húgok vagy nővérek a fiútestvérek jobb csukoljára általuk készített karkötőt kötnek a szeretet és az összetartozás jelképe ként, a fiúk ezért cserébe édességet adnak. Ezt minden évben megünneplik ezáltal is emlékeztetik egymást az elszakithatatlan örök kötelékre.
Mutatok párat, hogy tudjátok elképzelni.  
Szerintem ez az ünnep egyszerűen zseniális, megdobogtatta a szívemet! 😊💕




2018. augusztus 8., szerda

Hawa Mahal

Námászté! 
Néha találok kincseket(:-)). Hawa Mahal azaz a Szelek Palotája, Dzsájpur 2001
Annyira régen volt már hogy el sem hiszem.





2018. április 28., szombat

Raw Banana Curry

Námászté!

Régen írtam már receptet. Életembe először főztem Raw banana curry-t. vagyis főző banános curryt. Nagyon ízletes, könnyű elkészíteni, íze hasonlít a krumpliéra.. Nagyon egészséges, tele van proteinnel jót tesz az emésztésnek és a szív és érrendszeri megbetegedések megelőzésére is kiváló.
Most meg fogtok lepődni, de Indiában soha nem ettem főző banánt. Nem is tudom miért, talán mert Észak-Indiában nem olyan elterjedt mint Dél-Indiában, de leginkább azt hiszem azért mert nem láttam az étlapon.
A minap vásároltam Georgenál zöld banánt (ajánlom a boltját Masala Market  mert két hetente jön a szállítmány a friss zöldségekkel) és elkészítettem életem első Raw Banana Curryt hindiűl: Kache kele ka sabji.

Hozzávalók:

2 egész zöld banán
2 fej kisebb lila hagyma
2 paradicsom
2-3 db zöld csili
1 kk mustármag
1 kk kömény
1 kk szárított csili
1-2 dl tamarind szószt.
1 kk curry por
5-6 curry levél
kevés olaj  vagy ghí
jaggery  barna cukor tömb
tetszés szerint só

Elkészítés:
Egy serpenyőben megforrósítjuk az olajat beletesszük a mustármagot, a köményt, a szárított csilit, megpirítjuk folyamatosan kavargatjuk, hogy ne égjen el. Majd hozzáadjuk a megtisztított felkockázott hagymát,a zöld csilit és a curry port. Folyamatosan kavarjuk.Majd hozzáadjuk a curry leveleket, továbbra is kavarjuk. Majd befödjük kb 2 percig pároljuk, majd hozzáadjuk a megtisztított felkockázott banánt és ismét befödjük, majd pároljuk pár percig ( nem szükséges előfőzni a banánt, de javasolt, mert akkor hamarabb elkészül, én előfőztem kb.15 percig) Majd hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot, tovább pároljuk 2 percig. Majd hozzáadjuk a tamarind szószt. Főzzük azzal még legalább 2 percig majd hozzáadjuk a jaggery-t ez egy fajta barna tömbösített  cukrot mert attól karamellizálódik. Én nem tettem mert ez egy speciális cukor amit ritkán lehet kapni.
Önmagában is nagyon finom és nagyon laktató, de lehet tálalni rizzsel különböző csatnikkal is.
Jó étvágyat!


2018. április 15., vasárnap

Születésnapom a Delhi Darbárban

Námászté!

Gyorsan megosztom ezt az élményt mert még elég friss.
A múlt héten hétfőn elmentünk a barátnőmmel indiai étterembe ebédelni, mert születésnapom volt. Ilyenkor így ünnepelünk mivel mindketten jártunk Indiában és imádjuk az indiai konyhát. Egyik kedvenc indiai éttermünk a Pándzsába Tandoori( Pannónia u. 3.) hétfőn zárva van, így a Delhi Darbárra esett a választásunk. Úgysem voltunk még, a belvárosban van, ez is fontos szempont volt, hogy ebéd után mindenki intézze tovább a napi teendőit.
Amikor beléptünk az étterembe egyetlen vendég ebédelt és újságot olvasott. Hát jól van, gondoltam magamba, "ne ítélj elsőre, itt nem úgy van mint Indiában, ha egy étteremben nincsenek, akkor vagy méregdrága vagy nagyon rossz a kaja"-elhessegettem a gondolatot. Helyet foglaltunk, az étterem hangulata, berendezés egészen rendben volt. Jött is a pincér hozta az étlapokat, viszonylag kedvesen.
Mit igyunk? Végül is születésnapom van, legyen egy pohár finom bor- azonnal kiderült számunkra, hogy csak palackot lehet kérni. (Na mármost hétfőn ebédidőben két kétgyerekes családanya nem fog palackos bort kérni-üzenném az étterem tulajdonosnak.)
Néztük tovább az itallapot végül az indiai Cobra sör mellett döntöttünk. Majd előételnek kértünk egy adag szamószát( 2 db), jó méretes darabok mentacsatnival tálalták. Finom volt, amit a főételekről a legnagyobb jóindulattal sem tudok elmondani. Sajnos.
Én főételnek rendeltem BhindiLhadi-t (okra gyömbérrel) a barátnőm egy Veg Khadait egy adag sima rizst és egy vajas nánt.
Az enyém ehető volt, de nem ájultunk el tőle. Elmaradt a hűha érzés ettem már finomabbat. A Veg Khadai fagyasztott mexikói zöldségkeverékből készült paradicsomszószban megfőzve. No comment! Azt gondolom, hogy ha valaki egy ilyen éttermet üzemeltet, akkor ne akarja átvágni a szerencsétlen vendéget, csináljon minőségi indiai konyhát, vagy zárja be! Mert soha nem tudhatja, hogy a betérő milyen szinten ismeri az indiai gasztronómiát. Nyilván akinek nincs jártassága, tapasztalat az indiai ízek világában azt nagyon hamar megvezetik. Sajnos. Felháborítónak tartom, hogy nem kevés pénzért, hogyan nézik palimadárnak a vendéget!!!Senkinek nem ajánlom!!!
Ez volt az első és az utolsó, hogy itt ebédeltünk. Megértettük, miért nem jött be utánunk senki két órán keresztül. Továbbra is marad a jól bevált Pándzsábi étterem, amelyet továbbra is ajánlok mindenkinek. Jövőre a születésnapom keddre esik. (:-))
Néhány kép az üres étteremről és az ételekről:






Egy blog margójára

Kedveseim!

Már régen nem írtam, mert egyszerűen elment a kedvem attól, hogy állandóan írogassak. Nem sok visszajelzést kaptam az elmúlt kilenc év alatt. Aki írt annak ezúttal is köszönet.
Ez már múltkor is problémám volt, sőt évek óta problémám, amióta blogot írok, a visszacsatolás hiánya mindig kérdéseket vet fel a blogíróban, kell-e? minek? miért?
Amikor elkezdtem írni az volt a célom, hogy megosszam veletek (akik még nem jutottatok el Indiába) az élményeimet és sok esetben tanácsokat is írtam mit ne tegyünk vagy tegyünk Indiában. Soha senki nem írta azt, hogy köszönöm. De azért voltak extrém esetek ezt meg kell hagyni. Sorolok párat: volt aki arra kért, hogy fejtsem meg a pálmalevelét, egy jóga oktató arra kért írjam le mi is az a Shiva ünnep és hogyan ünneplik. De volt olyan bátor olvasó aki elküldött egy ppt-t Indiáról, hogy javítsam ki, mert másnap le kell adnia. De a legjobb az egészben az volt amikor egy multi cégtől megkerestek, hogy mondjak már pár dolgot a Diwáli ünnepről, mert meg kell szervezniük az ünnepséget. Erre én mind csak azt válaszoltam, hogy az idő pénz. Nem értették miről beszélek, minden ingyen kellett volna azonnal. Ezért hanyagoltam el a blog írást és nem láttam semmi értelmét.
Ugyanakkor lelkiismeret furdalásom volt azok miatt akik tényleg azért olvassák a blogomat, mert érdekli őket India. Mert ha a statisztikát megnézem azt látom, hogy olvassák a blogomat, csak nem tudom kik Ők?, hol vannak? És mire lennének kíváncsiak? Miről olvasnának szívesen?
Szóval most a láthatatlan olvasókhoz fordulok és bátorítom őket, hogy küldjék el kérdéseiket véleményüket a blogomról, hogy legyen végre valami kommunikáció köztünk legyen értelme a blog írásomnak, nem akarom kitörölni, mert ahhoz már túl rég óta írom!
e-mail címem: kaligopika@yahoo.com vagy akár commentben is írhattok!
Köszönöm, várom szeretettel!


2018. március 2., péntek

Happy Holi!

Námászté !
 Minden kedves olvasómnak, követőmnek, barátomnak Boldog Holit kívánok! 
Remélem hamarosan már itt a tavasz! Legyen szép napotok! 




2018. február 3., szombat

Filmajánló: My name is Khan

Námászté!

Egy filmet szeretnék ajánlani, nagy élmény volt. Hamarosan majd írok a filmről, addig nézzétek meg! a film címe: My name is Khan (2010, r.:Karan Johar)


2018. január 7., vasárnap

Indian Calendar 2018

Námászté !

Boldog új évet! नया साल मुबारक हो
Itt az idei naptár, India összes ünnepével. Böngésszétek!

https://www.drikpanchang.com/calendars/indian/indiancalendar.html

Íme a Január, Ganesha hozzon nektek jó szerencsét! (:-))




2017. december 23., szombat

Boldog karácsonyt! / Merry Christmas!

Námászté!
Csupám kíváncsiságból beütöttem a keresőbe az indiai karácsonyi képeslapokat. Ezt adta ki még nagyon sok másikkal együtt. Akkor most osztom!
Fogadjátok szeretettel jókívánságaimat! Boldog karácsonyt!


2017. november 26., vasárnap

Csápáti vagy Róti ?!

Námászté!

Kicsit kezd elegem lenni abból, hogy az indiai éttermekben itt Budapesten a pincérek nincsenek felvilágosítva arról, hogy melyik indiai kenyérnek mi a neve és milyen módon készül. Pedig ez a minimum én azt gondolom. Elég nagy káosz él az emberek fejében. Ami ennél rosszabb, az hogy a kedves pincérünk (direkt nem írom meg melyik indiai étteremben volt, mert különben egyik kedvenc éttermem) erősíti a saját igazát, ami természetesen rossz információkon alapul.
Na szóval, gondoltam írok egy kis ismertetőt az indiai kenyérfélékről.

Chapati / Rhoti: - egyik legnépszerűbb kenyérféle. Teljes kiőrlésű lisztből készített kerek formájú kenyér, tava- n( lapos serpenyő )vagy fém lapon.
Eredete: India
Elterjedése: India, Nepál, Pakisztán, Banglades, Sri Lanka.

Puri:- Készülhet: teljes kiőrlésű, finom vagy durva búzalisztből. A legelterjedtebb a maida (finom) búzaliszt. A liszt, só, vízből gyúrt tésztát, kis kerek formákra szaggatjuk vagy nyújtjuk és növényi olajban vagy ghiben arany sárgára sütjük. Van olyan recept amelyikben köménymag is szerepel.
Eredete: India
Elterjedése: India, Nepál, Burma, Bangladesh, Pakisztán, Malaysia

Dosa:- eredetileg rizs és fekete lencse ( Urad dal) lisztből készül, fermentált tésztából. Egy éjszakát erjesztik. A tészta állaga a palacsintához hasonló. Forró zsírozott fém lapon sütik. Tálalják töltve, vagy ételek mellé forrón, azonnali fogyasztásra.
Eredete: India
Elterjedése: Dél-India, Sri Lanka, Myanmar, Singapore, Malaysia.
Leggyakoribb ételek: Masala Dosa, Rava Dosa, Onion Dosa stb.

Paratha:- A paratha az egyik legelterjedtebb kovásztalan kenyér, hasonlít a chapatira, csak sokkal vastagabb és rétegzett. Gyakori a töltött paratha, a tésztába bele gyúrjak a párolt zöldséget ( krumpli, karfiol, zöld fűszerek, csili stb.) és azzal együtt sütik meg. Készül teljes kiőrlésű vagy finom búzalisztből. Nagyon ízletes, többnyire reggelire fogyasztják, mert laktató.
Eredete: India
Elterjedése:India, Nepál, Pakisztán, Burma, Sri Lanka, Mauritius, Maldives

Naan:- Közép és Kelet-Ázsiából származik Közel-keleti hatással. Kelesztett fehér kenyér, melyet tandúrban sütnek. A hagyományos nán recept hozzávalói: fehér búzaliszt, élesztő, só, joghurt vagy tej, ezt összegyúrják, majd fél órán keresztül kelesztik, aztán tandúrban sütik. Tálalás előtt olvasztott vajjal megkenik a tetejét.
Elterjedése: India, Pakisztán, Bangladesh, Afghanisztán

Papadum:- Dél-Indiai eredetű, nagyon vékony, ropogós kenyérféleség.Leginkább a chipshez lehetne hasonlítani. Hüvelyes lisztből, főleg fekete lencse lisztből( Urad) vagy csicseriborsó lisztből készül, fűszerekkel. (Chili, köménymag, hagymamag stb.) Előételnek szokták különböző szószokkal, csatnikkal, de a főtételek kiegészítőjeként is megtalálható. (Itt is megtalálható az indiai élelmiszerboltokban csomagban, csak forró olajban ki kell sütni., Ajánlom, mert érdekes, különleges és pillanatok alatt megvan.
A fenti képen is Papadam látható amit én sütöttem.

A lista nem teljes, csak azokról a kenyérfélékről írtam amelyikek a leg elterjedtebbek Indiában.


2017. november 13., hétfő

Dear Zindagi / प्रिय जिंदगी







Meglepődtem. Azt hittem maszalát nézek. Soha nem olvasok a filmekről semmit, előtte, hogy ne befolyásoljon a véleményem formálásában és mert szeretek meglepődni. Azt hiszem sikerült.
A neten néztem meg, fent van a teljes film, eredeti nyelven, ami az angol és a hindi keveréke. Kapaszkodtam rendesen de ezzel együtt élmény volt. Végre egy olyan film ami nem maszala.
Azt már láttam a korábbi Bollywoodi filmeknél, ( pl. Guru, 2007) hogy valami megváltozott, jött egy új irány, ami már nem feltétlenül a maszala. Kevesebb a tánc, az ének, a nagy színpadi jelenetek, az agyon koreografált táncok,  százötvenezer statiszta, akiknek az élén egy híres neves sztár ropja. Szóval nincs már rá szükség, megtalálták a rendezők a más fajta eszközöket a történet narrálásához.

Emlékszem, ezelőtt húsz évvel amikor először voltam Indiában, még a filmeken a csók jeleneteket is kikockázták, nem beszélve arról, hogy farmerben, sortban vagy bármilyen európai ruhában egyszerűen nem jelentek meg a szereplők. Csak kizárólag tradicionális indiai viseletben, legyen az szári, Salwar kamíz, lehenga, vagy lungi, bármi ami tradicionális.
Szóval nem csak a rendezőkre, hanem a jelmeztervezőkre is igen nagy hatással volt a golbalizáció, ami egyre jobban, elkerülhetetlenül hálózza be Indiát.

Meglepett a film, amint utólag kiderült egy fiatal rendezőnő egy  negyvenhárom éves indiai hölgy Gauri Shinde, második filmje ez a Dear Zindagi. Azt gondolom érdemes lesz rá oda figyelni, fog még meglepetést okozni. Bátor a rendezőnő, csak szurkolni tudok neki hogy megmaradjon ezen a színvonalon. Remélem hamarosan újra hallunk róla. 

Ebben a filméjben tökéletesen látszik, hogy mennyire  másképpen gondolkodik az egész indiai társadalomról, hierarchiáról, kultúráról, hagyományról. Fittyet hány mindennek.  A női emancipáció mellett igenis kiáll. Egy nő dolgozhat, lehet karrierista, önálló szuverén lény aki semmilyen szinten nem függ a férfiaktól. Nem véletlenül, hiszen nem sok filmrendezőnő szaladgál Indiában.

Röviden a film cselekménye : Kaira ( Aila Bhatt) a  filmszakmában dolgozó fiatal operatőr lány nagyon erőszakos, maximalista, karrier orientált, az élete során felhalmozott, elnyomott  traumákat egyedül úgy próbálja feldolgozni, hogy rendszeresen alkoholizál, bulizik. Egyszer egy mentálhigiéniai konferenciát filmzenek, ott talál rá orvosára a híres dr. Jehangir Khanra. ( Shah Rukh Khan)
Kaira megkeresi ,elmegy hozza személyesen, elmeséli hogy hetek óta álmatlanságban szenved. Elkezdődik Kaira gyógyítása. Meglepően SRK kínai bölcsességeket idéz, ami eddig nem volt tapasztalható a Bollywoodi filmekben. Ha filozófiáról vagy életbölcsesség hangzott el a filmekben, az csak kizárólag mindig a hindu mitológiából, szanszkrit védákból, puránákból idéztek.
Újabb újítás:  beviszi a filmbe az álmot, nagyon szép de ugyanakkor ijesztő a képi világa, valóban álomszerű, naturalisztikus. Eddig így ezt még nem láttam indiai filmben. 
 A nemzetközi kritikusoktól többnyire pozitív megítélést kapott. Különleges szerelmi történetnek nevezi a filmet a nemzetközi és az indiai sajtó. Igen, valóban mert ahogy ez lenni szokott a páciens szerelmes lesz az orvosába. Az orvosnak sikerül meggyógyítani Kairát, feldolgozni a gyerekkori traumát, az anya hiányát, aki szintén a karrierje miatt heteken keresztül távol volt a családjától.  Majd megszületett az öccse akire folyamatosan féltékeny volt és ezért semmilyen kommunikáció nem volt Kaira meg a testvére között.  SRK segítségével újra elkezdi felépíteni a családjával a kapcsolatát, mert az élet az csodálatos.
Fontos motívum a szék, az orvos a problémák megoldására, különböző székeket használ. Valóban A szoba, ahol a pácienseket fogadja különböző méretű, formájú székkel van tele.  A szék mint motívum többször feltűnik, majd visszatér a film végén, ezáltal legitimálva az orvos elméletét.
Élmény volt mindenkinek ajánlom.

Dear Zindagi (2016)
r.: Gauri Shinde
sz.:Alia Bhatt, Shah Rukh Khan

2017. október 20., péntek

2017. október 4., szerda

Beszélgetés T.P:S.Rawat Igazgató úrral al az Indiai Filmhétről

Námászté!


Holnap kezdődik az Indiai Filmhét a Puskin moziban.
A rendezvénnyel kapcsolatosan kérdeztem T.P.S.Rawat urat az Amrita Sher-Gil Kulturális Központ igazgatóját.

1. Hány éve rendezik meg az Indiai Filmhetet Budapesten? Gondoltak-e arra, hogy kiterjesszék ezt a rendezvényt országos szintűre?

  Nem ez az első ilyen jellegű rendezvény, hosszú évek óta tartunk filmfesztiválokat, rendszeresen 2013 óta, az utóbbi időben mindig a Puskin mozival közreműködve. Ünnepeltük már az indiai film 100 éves évfordulóját, voltak klasszikus művész- és regionális filmválogatások, Bollywoodi filmsikerek, régi és új filmek. Idén India függetlenségének 70. évfordulóját ünnepeljük, ez alkalomból hoztunk el kortárs indiai filmalkotások mellett az elmúlt 15 év legnépszerűbb filmklasszikusai közül is néhányat. Tehát igen, immár hagyományosnak mondható az Indiai Filmfesztivál. Gondoltunk rá, hogy a későbbiekben elvinnénk a vetítéseket igény szerint más magyarországi városokba is, igen.

2. Miért érzi fontosnak ezt a rendezvényt? 

  Mindenképp fontosnak tartjuk a rendezvényt, hiszen ez is része az indiai-magyar kulturális kapcsolatok erősítésének. Az Amrita Sher-Gil Kulturális Központ missziója, hogy minél több emberhez eljuttassuk az indiai kultúrát, és erre nagyon jó eszköz például a film.

3.Az elmúlt évek tapasztalata alapján, milyen visszajelzések érkeztek a rendezvénnyel kapcsolatosan. 

Jó tapasztalataink vannak a fesztiválokról, mindig érdeklődő és lelkes közönség látogatja a vetítéseket, ezért is rendezzük meg minden évben. A tavalyi statisztikai adatok: az egy hetes fesztivál három filmje teltházas vetítés volt, az egész hét pedig 71%-os látogatottsággal  zárult.

4.Ön, mint az Amrita Sher-Gil Kulturális Központ igazgatója, hogyan látja, mennyire sikerül népszerűsíteni az évek során az indiai filmeket?

 Az indiai filmeket évek óta népszerűsíti az Indiai Nagykövetség: az alkalmi filmfesztiválok és vidéki India-napi vetítések mellett rendszeres filmklubunk is működik. Havi két alkalommal péntekenként tartjuk és a vetítések ingyenesek. Ami fontos, hogy a filmeket eredeti nyelvből fordíttatjuk (magyar felirattal vetítünk), és nem angol másod-fordításokból készülnek. Nagyon szeretik itthon például Shah Rukh Khan és Amitabh Bachchan filmjeit, de vannak, akik például ismerik és szeretik a kevésbé ismert rétegfilmeket is.

Köszönjük, hogy megosztotta velünk gondolatait, sok sikert kívánok! Köszönöm Berki Eszternek a segítséget.

Balogné Lázár Zsuzsanna

2017. október 1., vasárnap

Ajánló: Indiai Filmhét


Námászté!

Ajánlom figyelmetekbe, jövő héten kezdődik az Indiai Filmhét a Puskin moziban!!!

India 70 éve, 1947. augusztus 15-én nyerte el függetlenségét; a 70. évfordulót idén az Indiai Nagykövetség és az Amrita Sher-Gil Kulturális Központ is számos programmal ünnepli meg. Ennek a programsorozatnak a részeként, illetve az utóbbi évek hagyományát követve 2017.október 5-11.között Indiai Filmhétre kerül sor a Puskin moziban. A Filmhéten a kortárs indiai filmalkotások mellett az elmúlt 15 év legnépszerűbb filmklasszikusai is szerepelnek a válogatásban. A filmeket hindí nyelven, magyar felirattal vetítik. A Filmhetet Őexc. Rahul Chhabra, India magyarországi nagykövete nyitja meg 2017. október 5-én. este 18,00 órakor.

Jegyeket szeptember 28-tól kedvezményes áron, 1300 Ft-ért válthatók a Puskin Mozi pénztárában.

Online jegyvásárlás: www.puskinmozi.hu


2017. augusztus 14., hétfő

Jó reggelt! / Good morning!

Namaszté!
Egy reggeli képpel köszönök most, a tengeren készült a nyaralásunk alatt. Ott sem hagytam ki. Eddig még soha nem köszöntöttem a Napot a tengeren. Fantasztikus élmény volt. Újabb tapasztalás ami közelebb hozott önmagamhoz. Örülök, hogy megtapasztalhattam.
Mindenkinek javaslom, próbálja, keresse, járjon nyitott szemmel a világban, vegye észre a lehetőségeket  és az utat. 


2017. június 23., péntek

Ajánló hétvégére

Námászté! 


Ha Indiával kapcsolatos programot szeretnétek, ajálom figyelmetekbe. 3. Nemzetközi Jóga Nap és 2. Gangesz-Duna indiai kulturális fesztivál. Linkre kattintva találjátok a részletes programot!


Én sajnos nem leszek ott, de bíztos nagyon izgalmas lesz, jó hétvégét kívánok nektek és élémnyekben gazdag fesztivalozást!