Raw Banana Curry

Námászté!

Régen írtam már receptet. Életembe először főztem Raw banana curry-t. vagyis főző banános curryt. Nagyon ízletes, könnyű elkészíteni, íze hasonlít a krumpliéra.. Nagyon egészséges, tele van proteinnel jót tesz az emésztésnek és a szív és érrendszeri megbetegedések megelőzésére is kiváló.
Most meg fogtok lepődni, de Indiában soha nem ettem főző banánt. Nem is tudom miért, talán mert Észak-Indiában nem olyan elterjedt mint Dél-Indiában, de leginkább azt hiszem azért mert nem láttam az étlapon.
A minap vásároltam Georgenál zöld banánt (ajánlom a boltját Masala Market  mert két hetente jön a szállítmány a friss zöldségekkel) és elkészítettem életem első Raw Banana Curryt hindiűl: Kache kele ka sabji.

Hozzávalók:

2 egész zöld banán
2 fej kisebb lila hagyma
2 paradicsom
2-3 db zöld csili
1 kk mustármag
1 kk kömény
1 kk szárított csili
1-2 dl tamarind szószt.
1 kk curry por
5-6 curry levél
kevés olaj  vagy ghí
jaggery  barna cukor tömb
tetszés szerint só

Elkészítés:
Egy serpenyőben megforrósítjuk az olajat beletesszük a mustármagot, a köményt, a szárított csilit, megpirítjuk folyamatosan kavargatjuk, hogy ne égjen el. Majd hozzáadjuk a megtisztított felkockázott hagymát,a zöld csilit és a curry port. Folyamatosan kavarjuk.Majd hozzáadjuk a curry leveleket, továbbra is kavarjuk. Majd befödjük kb 2 percig pároljuk, majd hozzáadjuk a megtisztított felkockázott banánt és ismét befödjük, majd pároljuk pár percig ( nem szükséges előfőzni a banánt, de javasolt, mert akkor hamarabb elkészül, én előfőztem kb.15 percig) Majd hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot, tovább pároljuk 2 percig. Majd hozzáadjuk a tamarind szószt. Főzzük azzal még legalább 2 percig majd hozzáadjuk a jaggery-t ez egy fajta barna tömbösített  cukrot mert attól karamellizálódik. Én nem tettem mert ez egy speciális cukor amit ritkán lehet kapni.
Önmagában is nagyon finom és nagyon laktató, de lehet tálalni rizzsel különböző csatnikkal is.
Jó étvágyat!

Születésnapom a Delhi Darbárban

Námászté!

Gyorsan megosztom ezt az élményt mert még elég friss.
A múlt héten hétfőn elmentünk a barátnőmmel indiai étterembe ebédelni, mert születésnapom volt. Ilyenkor így ünnepelünk mivel mindketten jártunk Indiában és imádjuk az indiai konyhát. Egyik kedvenc indiai éttermünk a Pándzsába Tandoori( Pannónia u. 3.) hétfőn zárva van, így a Delhi Darbárra esett a választásunk. Úgysem voltunk még, a belvárosban van, ez is fontos szempont volt, hogy ebéd után mindenki intézze tovább a napi teendőit.
Amikor beléptünk az étterembe egyetlen vendég ebédelt és újságot olvasott. Hát jól van, gondoltam magamba, "ne ítélj elsőre, itt nem úgy van mint Indiában, ha egy étteremben nincsenek, akkor vagy méregdrága vagy nagyon rossz a kaja"-elhessegettem a gondolatot. Helyet foglaltunk, az étterem hangulata, berendezés egészen rendben volt. Jött is a pincér hozta az étlapokat, viszonylag kedvesen.
Mit igyunk? Végül is születésnapom van, legyen egy pohár finom bor- azonnal kiderült számunkra, hogy csak palackot lehet kérni. (Na mármost hétfőn ebédidőben két kétgyerekes családanya nem fog palackos bort kérni-üzenném az étterem tulajdonosnak.)
Néztük tovább az itallapot végül az indiai Cobra sör mellett döntöttünk. Majd előételnek kértünk egy adag szamószát( 2 db), jó méretes darabok mentacsatnival tálalták. Finom volt, amit a főételekről a legnagyobb jóindulattal sem tudok elmondani. Sajnos.
Én főételnek rendeltem BhindiLhadi-t (okra gyömbérrel) a barátnőm egy Veg Khadait egy adag sima rizst és egy vajas nánt.
Az enyém ehető volt, de nem ájultunk el tőle. Elmaradt a hűha érzés ettem már finomabbat. A Veg Khadai fagyasztott mexikói zöldségkeverékből készült paradicsomszószban megfőzve. No comment! Azt gondolom, hogy ha valaki egy ilyen éttermet üzemeltet, akkor ne akarja átvágni a szerencsétlen vendéget, csináljon minőségi indiai konyhát, vagy zárja be! Mert soha nem tudhatja, hogy a betérő milyen szinten ismeri az indiai gasztronómiát. Nyilván akinek nincs jártassága, tapasztalat az indiai ízek világában azt nagyon hamar megvezetik. Sajnos. Felháborítónak tartom, hogy nem kevés pénzért, hogyan nézik palimadárnak a vendéget!!!Senkinek nem ajánlom!!!
Ez volt az első és az utolsó, hogy itt ebédeltünk. Megértettük, miért nem jött be utánunk senki két órán keresztül. Továbbra is marad a jól bevált Pándzsábi étterem, amelyet továbbra is ajánlok mindenkinek. Jövőre a születésnapom keddre esik. (:-))
Néhány kép az üres étteremről és az ételekről:

Egy blog margójára

Kedveseim!

Már régen nem írtam, mert egyszerűen elment a kedvem attól, hogy állandóan írogassak. Nem sok visszajelzést kaptam az elmúlt kilenc év alatt. Aki írt annak ezúttal is köszönet.
Ez már múltkor is problémám volt, sőt évek óta problémám, amióta blogot írok, a visszacsatolás hiánya mindig kérdéseket vet fel a blogíróban, kell-e? minek? miért?
Amikor elkezdtem írni az volt a célom, hogy megosszam veletek (akik még nem jutottatok el Indiába) az élményeimet és sok esetben tanácsokat is írtam mit ne tegyünk vagy tegyünk Indiában. Soha senki nem írta azt, hogy köszönöm. De azért voltak extrém esetek ezt meg kell hagyni. Sorolok párat: volt aki arra kért, hogy fejtsem meg a pálmalevelét, egy jóga oktató arra kért írjam le mi is az a Shiva ünnep és hogyan ünneplik. De volt olyan bátor olvasó aki elküldött egy ppt-t Indiáról, hogy javítsam ki, mert másnap le kell adnia. De a legjobb az egészben az volt amikor egy multi cégtől megkerestek, hogy mondjak már pár dolgot a Diwáli ünnepről, mert meg kell szervezniük az ünnepséget. Erre én mind csak azt válaszoltam, hogy az idő pénz. Nem értették miről beszélek, minden ingyen kellett volna azonnal. Ezért hanyagoltam el a blog írást és nem láttam semmi értelmét.
Ugyanakkor lelkiismeret furdalásom volt azok miatt akik tényleg azért olvassák a blogomat, mert érdekli őket India. Mert ha a statisztikát megnézem azt látom, hogy olvassák a blogomat, csak nem tudom kik Ők?, hol vannak? És mire lennének kíváncsiak? Miről olvasnának szívesen?
Szóval most a láthatatlan olvasókhoz fordulok és bátorítom őket, hogy küldjék el kérdéseiket véleményüket a blogomról, hogy legyen végre valami kommunikáció köztünk legyen értelme a blog írásomnak, nem akarom kitörölni, mert ahhoz már túl rég óta írom!
e-mail címem: kaligopika@yahoo.com vagy akár commentben is írhattok!
Köszönöm, várom szeretettel!