Csípős tojás

Ez az egyik kedvencem, tegnap meg is főztem vacsorára és még le is fotóztam.Hát akkor jöjjön a recept, most jelezném, hogy ez nem a Currys tojás receptje!!!
Hozzávalók:
6 db főtt tojás
10 dkg ghí vagy vaj,
3 fej lila hagyma
2 gerezd zúzott foghagyma,
1 teáskanál őrölt koriander,( én frisset tettem bele)
1 teáskanál kurkuma
1 fej paradicsom
2 csili (de lehet több ki hogyan szereti)
1 teáskanál garam masala
só tetszés szerint
2-3 evőkanál kókusztej

Elkészítés:
A vajban üvegesre pirítjuk a kockára vágott hagymát és foghagymát, majd kivesszük és a maradék vajban megpirítjuk az összes fűszert, legalább 2 percig, (akkor jön ki a fűszerek íze).Majd hozzáadjuk a paradicsomot  a csilit, a hagymát és a sót.Aztán főzzük a fűszerekkel legalább 15 percig, majd hozzá adjuk a kókusztejet. Ha nincs otthon akkor könnyedén elkészíthetjük ( 2-3 evőkanál kókuszreszeléket leforrázunk 1 1/5 dl tejjel és hagyjuk kihűlni).A legvégén pedig félbe vágjuk a tojásokat és óvatosan bele helyezzük a szószba. és még 10 percig főzzük. Nánnal tálaljuk, mi rizzsel ettük, úgy is finom volt. Ja amit még én újjítottam, hogy most a tojásokat nem vágtam félbe.

Nagyon könnyű elkészíteni és nagyon finom. Jó étvágyat kívánok!!!(:-)))

Csili csatni / Chili chutney

Jöjjön egy kis gasztronómia. Évek óta készülök elkészíteni, most végre rászántam magam. És hát mit ne mondjak, nagyon csííííp. Csak azoknak ajánlom akik imádják a csípőset.(:-)))))
Akkor jöjjön a recept:

Hozzávalók
7 db zöld csili paprika
2  fej vöröshagyma
só ízlés szerint
1/2 kanál garam masala
4 evő kanál barna cukor
1 gerezd fokhagyma 
500 ml víz
100 ml maláta ecet

Elkészítés:
Tegyük az apróra vágott csilit , a hagymát, a fokhagymát és a többi hozzávalót (kivéve az ecetet ) egy serpenyőbe és főzzük  lassú tűzön  lefödve 30 percig. Majd adjuk hozzá az ecetet és még forraljuk fedő alatt 20 percig. Majd tegyük forrón üvegekbe és jól zárjuk le.

Nagyon egyszerű elkészíteni, próbáljátok ki!!!Megéri!!! Jó étvágyat!!!(:-))))
A kép ezúttal is lemaradt, rosszak a fény viszonyok.

Happy Diwali 2011!!!(:-)))

Minden kedves olvasómnak szívből kívánok minden szépet és jót, sok örömet, boldogságot és nem utolsó sorban gazdagságot!!!!!!!!!!!!!!!(:-))))))))))))   

Happy Navratri

Erről az ünnepsorozatról már írtam, megtaláljátok a bejegyzéseim közt. Annyit viszont megemlítek, hogy már szeptembert 28- óta tart október 5-ig.  ez a  fantasztikus fesztivál. Aki ott van, az ne hagyja ki!!!(:-)))
itt egy video a Navratriról:

Ajánló: Port.hu IndiaFest - Diwali

Hamarosan újra itt a Diwali. Az IndiaFest évről évre elkápráztat a rendezvényeivel. Ajánlom figyelmetekbe idén is ezt a fantasztikus programot, ha egy kis Indiára vágytok. (:-))) Időpont: 2011. okt. 13. csütörtök. Helyszín: Merlin, 19,00h-hajnalig. Belépő: 1500 Ft. Részletes programért kattints a képre. (:-))).

Vigyünk-e magunkkal gyógyszert Indiába?

 Agra külváros(1998)

"Vigyünk-e magunkkal gyógyszert Indiába? Ha igen, akkor milyent?!" Talán ez az egyik leggyakoribb kérdés amit kérdeztek? Ezért úgy gondoltam megér egy bejegyzést. De, és ezt szeretném hangsúlyozni, hogy én a saját tapasztaltaimról beszélek csak. Egyébként meg azt tanácsolom, hogy mindenki hallgasson a szívére. Mi mind a kétszer beoltattuk magunkat a kötelező oltásokkal.A malária elleni gyógyszert kint vettük meg, a nevére már sajnos nem emlékszem.(:-( Az első alkalommal amikor tanulni mentem ki, akkor semmilyen gyógyszert nem vittem magammal, mert úgy gondoltam, ha beteg leszek ott fognak ellátni. Ami így is történt. A hasmenés szinte elkerülhetetlen Indiában, és tapasztalatunk szerint az itthoni gyomorfogó tabletták semmit nem érnek, még a szén sem.Mikor másodszor voltunk kint mint turisták a férjemmel, akkor ő nagyon ragaszkodott a gyógyszerekhez. Vittünk is ki párat, de aztán rájött hogy fölösleges volt, mert egyik sem használt semmit. Ő már az első napokban elkapta a hasmenés egyik durvább változatát, mire aztán a helyi gyógyszertárban kapott 4 féle gyógyszert: kerek kicsi pirosat, kéket,  hosszú sárgát és zöldet. Tudom nagyon viccesen  hangzik  de ez így van. (Itt gyorsan megjegyezném, hogy Indiában azért színesek a gyógyszerek, mert az írástudatlanok valahogyan meg kell jegyezzék, melyiket kell délben és melyiket este) Aztán ezek a gyógyszerek helyre hozták 2 nap alatt, nagyon erős gyógyszerek voltak.Különben meg nem kell parázni, ha az ember betartja az alapvető higiéniai szabályokat és azt hogy  csak palackozott , vagy felforralt vizet iszik, akkor nem történhet nagy baj. (:-)))

Forróság... akár Indiában!

Külvárosi részlet- Agra(1998)

India állandóan kísért. Ha mással nem, akkor ma az időjárással. Lassan kezd olyan forróság lenni mint amilyen volt Agrában április végén.Őszintén szólva, nem nagyon bírtuk, és akkor kellett a legtöbbet tanulni a vizsgákra. Vizes lepedővel a fejünkön feküdtünk és próbáltunk tanulni. Igazából, akkor értettem meg, miért várják a helyiek annyira a monszunt és miért örülnek neki annyira ha végre megérkezik.(:-)). Az utolsó időszak, már nem volt olyan szerencsés. Akkor kaptam el egy vérhast, ami elég kemény volt... a helyi orvosságok, már nem nagyon használtak. Aztán az egyik pandit valami bogyókat hozott- gyógyszer gyanánt, én persze bevettem, mert nem volt más választásom. Akkor tudtam meg, hogy azok a "bogyók" amiket kaptam, igazából ájurvédikus "bogyók" voltak. Helyrejöttem. Mitől kaptam? Jó kérdés?! Valamilyen jégkrémet ettünk. Ugyan tudtuk, hogy szigorúan tilos helyi jégkrémet enni, de ez gyári csomagolás volt...és annyira csábitó a 45°c-ban. Így meggyőztük magunkat...ha már fél évet lehúztunk, nagyobb betegségek nélkül...igazán megengedhetjük magunkat...(:-)) Aztán ez lett a vége. Mindenkinek tanácsolom, hogy a jégkrémre lehetőleg ne csábuljon el!!! (:-)))

Tar - képekben

Élményem hasonlított arra, amikor Dharamsalaba megérkeztünk 15 óra buszozás után, éhesen, fáradtan, nyűgösen. Útközben már kb. ötvenszer megbántuk hogy felültünk arra a buszra Delhiben . Aztán egyszer csak megérkeztünk hajnalban... kelt fel a Nap, a tibetiek pedig forgatták az imamalmokat és mormolták az "Ohm Mani Padme Hum-"t. A látvány pedig mindenért kárpótolt.

Itt nem volt hosszú út, de volt egy legalább 3 órás sorban állás ha nem több, két nyűgös gyerekkel, akiket már a végére semmi nem érdekelt... aztán egyszer csak beértünk, és mindent kárpótolt a látvány, annak ellenére, hogy már egyszer láttuk ezt a kiállítást.(:-))) . Aztán ettünk Dhal Makanit meg Biryanit , és a szuvenír sem maradt el a gyermekeknek 1-1 tükrös elefánt, hogy szerencsét hozzon a jövőben. (:-)))

Ajánló: Buddha ereklyék , Tar 2011. aug. 20-21.

Hétvégén Taron újra megtekinthetőek Buddha erekléyi.

"Buddha és más buddhista mesterek több mint 1000 szent ereklyéjének gyűjteménye érkezik ismét Magyarországra. Ezen ereklyéket Maitreja Buddha hatalmas szobrának szívében fogják véglegesen elhelyezni Indiában, Kusinagarban."
Ajánlom mindenki figyelmében, aki érdeklődik a buddhizmus iránt. Fantasztikus kiállítás! További részletek a honlapon:

http://www.buddha-tar.hu/

Durgá az Állatkertben (:-)))

Voltunk a minap az Állatkertben. Örömmel vettük tudomásul, hogy Durgá istennő ott trónól az India ház előtt. A gyerekeim hívták fel rá a figyelmem (:-))). Jó érzés volt látni ezt a szobrot, kicsit nosztalgiáztam. Ez a kép pedig elég "indiásra" sikeredett, meg volt a kellő tömeg hozzá (:-)))

Kókuszos padlizsán

A Kókuszos padlizsán egyik kedvencem, nyáron. (most le is fotóztam (:-)))Itt a receptje:

Hozzávalók:

2-3 padlizsán

1 kk kurkuma

2 ek liszt

egy kevés mogyoró olaj (de helyetesíthető olivával is)

2 zöld csili,

1 paradicsom

1 kis fej hagyma (lehet zöldhagyma is)

1 gerezd fokhagyma

1 csokor zöld koriander

1 kk maszala

1 kevés fekete bors

2 dl kókusztej

só ízlés szerint

Elkészítés:

A padlizsánokat megmossuk, majd csíkokra vagy karikákra vágjuk, kinek hogy tetszik. A lisztet egy tálkába összekeverjük a kurkumával és egy kevés sóval, bele forgatjuk a padlizsánokat, majd forró olajban aranybarnára sütjük. Törlő papírral kibélelt tálba kiszedjük, és hagyjuk hogy az olaj lecsepegjen a padlizsánokról. Félre tesszük.

Megforrósítjuk a mogyoróolajat és belevágjuk a paradicsomot, csilit, hagymákat, zöld koriandert és a fűszereket. Majd 5-10 percig kavargatjuk, míg nem lesz üveges a hagyma. Majd hozzá adjuk a padlizsánokat. 5 percig hagyjuk együtt főni, majd hozzá öntjük a 2 dl kókusztejet és még lassú tűzön főzzük kb. 10 percig.

Rizzsel és csatnikkal tálaljuk! Jó étvágyat kívánok!!! Próbáljátok ki mert nagyon finom (:-)))

Tikki - टिक्की

Tudom, nagyon elmaradtam a bejegyzéseimmel, de ez a nyár kezdet mindig problémás, tiszta logisztika megszervezni a gyermekeim és a magunk életét. Na de remélem, hogy a nyáron több idő jut majd a blogomra. (:-)))

Inkább írok pár receptet kárpótlásul (:-))).

Tikki

Hozzávalók:

3-4 főtt krumpli

kevés só

zöld koriander

zöld csili ízlés szerint

1 kevés citromlé

zsemlemorzsa

Elkészítése:

A főtt krumplikat egy tálkába villával szét nyomogatjuk, hozzá adjuk a fűszereket és a zsemlemorzsát, amennyit felvesz, lényeg, hogy egy formázható masszát kapjunk. Majd korongokat formázunk és forró olajban pirosra sütjük. Nagyon ízletes és finom, hamar megvan, mindenkinek ajánlom. Jó étvágyat!!!

Ajánló: Namaste India 2011 június 15-19.

Ajánlom figyelmetekbe, ezt a fesztivált melynek helyszíne: Temesvár.

Fantasztikus hangulat, igazi varázslatos India 5 napon keresztül. Lesznek kulturális programok, gasztronómia, bazár, jóga és minden ami Indiával kapcsolatos... A részletes programról itt olvashattok: http://www.namasteindia.ro/

Salwar Kameez / सलवार कमीज़

A Salwar kameez (ejtsd: salvár kamiz-nak) szintén igen népszerű viselet Indiában, ( nem csak a muzulmánok és a szíkek körében). Más néven pandzsábinak is hívják. A Salvár kamízt viselik Pakisztánban, Afganisztánban és Bangladeshben egyaránt, van női és férfi változata. A salwar perzsa eredetű szó mely nadrágot a jelent , a kameez pedig inget (szintén perzsa eredetű). A nadrág azaz a salvár egy buggyos nadrág, míg a kamíz egy tunika jellegű hosszú ing. A női viselet abban különbözik a férfi viselettől, hogy tartozik a salvár kamízhoz még egy dhopatta is ( ejtsd: dhópattának) mely egy kendő, melyet általában ha a templomba mennek, vagy idősebb férfival találkoznak akkor a fejüket takarják el, vagy egyszerűen csak kiegészítőként használják. Egyre gyakoribb a fiatal hindu lányok körében is ez a viselet főleg észak Indiában, ugyanis a szári csak a férjezett nők hordhatják.
A churidar (ejtsd: csuridár-nak) a salvár egyik változata, ez egy szűkített nadrág, alul a bokánál, lábszárnál ráncolva. Íme a fenti kép.

Még több salvár itt, egyik szebb mint a másik:
http://www.designersalwarkameez.com/
http://www.utsavsarees.com/salwar/

Szári / Sari / साडी

Gondoltam írok pár sort a szárikról, hiszen olyan gyönyörűek, egyik szebb mint a másik. Az ember fia-lánya bemegy egy szári boltba mert szeretne vásárolni egyet... aztán rájön hogy nem tud választani, mert egyik szebb mint a másik, és már eltöltött két órát a válogatással, nézegetéssel,...és még mindig nem választott.(:-))


Szóval jó tanács: ha valaki szárit akar vásárolni akkor szánjon rá legalább fél napot....

Mert a száriknak sok fajtája ismeretes, sorolom akkor hogy melyek a leghíresebbek Indiában: Bridal, Kanta, Baluchari, Chanderi, Banarasi, Chikan, Tengail, Bandhani, Ikat, Bomkai, Kanjivaram. A szárik milyenségét, minőségét és természetesen az árát elsősorban az anyag, a szövés, a díszítés, a motívumok határozzák meg.

De mi is az a szári tulajdonképpen?! A szári olyan női viselte mely nagyon népszerű: Indiában, Bangladeshben, Nepálban, Sri Lankán, Burmában, Bhutánban és Malaysiában is.

A hindu nők viselete. A szári mérete 7m-9m hosszú anyag, melyet szoknyaként a derékra kötnek. Különböző kötési stílusok léteznek. A szárihoz tartozik egy alsószoknya (pettikoat ) melyre "felépítik" felkötik a szárit. Tartozik hozzá még egy kis derékig érő rövid blúz (blouse vagy más néven choli), mely általában a szári anyagából készül. Íme a kötési stílusok, államonként változnak, de a leggyakoribb az egyik végét szabadon hagyó stílus, melynek célja, hogy takarja a vállakat és nagyon sok esetbe a fejet is.
Itt egy video a Dupatta stílusról:

hasznos link:
http://dailywomenswear.blogspot.com/2010/07/how-to-wear-saree-wearingasari-drape.html (:-)))

Egy hangulat, egy élmény (:-)

Csak egy hangulat... Akár képeslap is lehetne. Chitrakutból egyik kedves élményem. A szállásunk udvaráról rá lehetett látni. Ezen a képen olyan mintha a szálloda tetején lenne... pedig egy kicsi dombocskán van. ( Ahova elég nagy kerülővel lehetett feljutni)(:-)))

Itt láttam először azt, hogy az asszonyok hogyan szárítják a szárikat. Egy zarándokoló családdal beszélgettem akikkel egy szállodába laktunk. Mivel több hete zarándokoltak már, hát időnként mosni is kell. Kimosták a szárikat, kicsavarták, majd megálltak az udvaron, egyik hölgy fogta az egyik végét, másik a másikat és lóbálták, jobbra-balra, órákon keresztül, addig amíg megszáradt. (:-))) Aztán vették a következőt...és ezzel ment el egy napjuk...

Hanuman Jayanti- हनुमान जयंती

Ma Hanuman Jayantit (Hanuman isten születésnapja) ünnepelnek Indiában. Hanuman születésének ünnepe szintén, fontos hindu ünnep. Hanuman a hindu mitológiában a mágikus erőt szimbolizálja, aki gyözedelmeskedik minden gonosz szellem felett. Hanuman a majmok vezére, a Rámájanában Rámát megmenti a Rávana elleni küzdelemben az által hogy Indiából átugrott Ceylonra. Ő volt az egyetlen majom aki mágikus erővel rendelkezett, és különböző csodákat tett, Ráma Úr megmentése érdekében.

A hindu mitológia azt tartja róla, hogy erejével képes hegyeket megmozgatni.

Hanuman, Ráma Úr szolgája, leghűbb követője. Híres az alázatáról, az odaadásáról. Ezért Ráma halhatatlanná tette Őt. A hindu hold naptár szerint Hanuman születésnapja, március-április hónap telihold napjára esik. Ezen a napon a templomokban hajnaltól napnyugtáig spirituális diskurzusokat tartanak.

Gulmohar fa / Gulmohar tree / गुलमोहर

Jó reggelt mindenkinek!!! Gyönyörű ez a fa, láttam ahogyan virágzik. De sajnos Indiában nehéz úgy képet készíteni hogy ne lógjon bele egy-két vezeték (:-))). Latin neve : Delonix regia. A világ összes trópusi vidékén megtalálható. Indiában Gulmohar néven ismert. Jelentése: Gul-urdu eredetű szó: virág, a Mohar-pávát jelent. Azért kapta ezt a nevet, mert a virága a páva farktollára hasonlít. Bengálban Krishnachura("Krisna koronája") néven ismert. A legszínesebb fának tartják. Tavasztól nyárig virágzik. Sajnos nincs közeli képem a virágról, mivel nagyon magasan nő. (:-)) Még többet olvashattok erről a csodás fáról és gyönyörű közeli képeket is láthattok itt: http://www.flowersofindia.net/catalog/slides/Gulmohar.html

Virágárus / Florist / फूलवाला

Ennek a Virágárus bácsikának is van története (:-))). Mikor először jártam Varanasiban (Benáreszben) akkor elbűvölt az ahogyan kínálta a virágokat a hívőknek a Durga Templom lépcsőin. Mikor 3 év múlva visszamentem a férjemmel, a bácsika ugyanúgy ott ült és ugyanolyan jókedvvel és kedvességgel árulta a virágokat. Mintha megállt volna az idő, olyan érzésem volt egy pillanatra...

No comment

...hogy ne csak a szép dolgokról írjak...mert ez is India
Félreértés ne essék, senkit nem akarok ezekkel a képekkel sokkolni, de sajnos ez a valóság, és aki oda megy, annak el kell tudni fogadnia ezt is...